終於等到“日本芝士蛋糕”新鮮出爐,
原本諗住聽日做早餐,但真係忍唔住食返件先。
材料: 忌廉芝士 100g,
牛油 20g,
(A)糖 20g,
牛奶 100ml,
蛋黃 2隻,
蛋白2隻,
生粉 15g, 低筋粉 30g
(B)糖 40g
檸檬汁 1茶匙
預熱焗爐或空氣炸鍋,我選用咗空氣炸鍋焗蛋糕。
牛油用熱水座溶，將忌廉芝士打成cream狀加牛油液一齋再攪混, 牛奶隔住熱水令牛奶微熱加(A)糖直至糖溶化,再將芝士液加入攪混攤凍,
加蛋液攪勻，將巳篩好的粉兩次加入再攪混但不要太大力,確保無粒粒後備用。
蛋白需加檸檬汁和(B)糖打至白色企身,慢慢將材料混合,請不要過大力或過份攪動。
氣炸鍋底個加一碗熱水,用110度焗40分鐘,
40分鐘後望下蛋糕面夠唔夠色澤,唔夠就將焗度數改為160度三分鐘,再望下得唔得,唔得就再加時。
焗盆底部加牛油紙
Search